2026年9月27日，由重庆市南川区农业农村委员会（区畜牧兽医渔业中心）、南川区退役军人事务局、南川区南城街道办事处联合主办，重庆捌零风农业科技有限责任公司承办的2026年南川区金山何牛新品上市品鉴会，在南川区铁谷坪养殖场成功举办。南川区人大常委会副主任冉茂莲，南川区人民政府副区长胡光模等领导，以及南川区有关单位、西南大学、市内肉牛养殖企业、餐饮企业、有关行业协会负责人200人参加品鉴会。重庆市畜牧业协会研究员袁昌定等应邀参加会议。

开幕式上，南川区肉牛养殖协会会长、重庆捌零风农业科技有限责任公司铁谷坪养殖场负责人何兆平致辞，介绍了“金山何牛”的产品定位与市场布局，表示将持续以品质为核心，完善从良种繁育到餐桌供应的供应链体系，让南川本土优质牛肉走进千家万户。南川区人民政府副区长胡光模作了讲话，他对“金山何牛”新品上市表示祝贺。他指出，南川区坚持差异化、特色化发展路径，持续壮大中药材、方竹笋、大树茶、高山果蔬等特色优势产业，并推动农产品精深加工、延伸产业链条、提升产品附加值。希望以“金山何牛”新品上市为契机，进一步整合政策、技术、渠道等资源，带动更多农户和退役军人群体参与乡村产业振兴、共享产业发展收益。

领导讲话

品鉴会现场集中展示了南川区本土肉牛新品“金山何牛”的首批产品。举行了“金山何牛”新品发布、首块牛肉拍卖、新品品鉴等相关活动。与会嘉宾通过现场品鉴、技术讲解与互动交流，直观感受了“金山何牛”在肉质风味、雪花分布、嫩度口感等方面的表现。与会人员还参观了铁谷坪肉牛养殖场。

“金山何牛”新品发布

重庆市畜牧业协会研究员袁昌定在会上作了题为《山地肉牛新赛道：金山何牛新品上市与全产业链降本增效》的专题分享，从产业现状与趋势、品种路径、全链条管理三个层面进行了深入阐述。一是把握市场错位空间，找准山地肉牛产业定位。面对国内普通肉牛价格下行、进口高端牛肉稳定走高的市场格局，西南地区长期缺少兼具环境适应性、性价比与优良肉质的肉牛品类。“金山何牛”立足本地资源禀赋，走差异化、特色化路线，是重庆现代山地特色高效农业在肉牛领域的有益探索，也为破解品种缺位难题提供了实践样本。二是坚持生态养殖与标准化并重，以品质赢得市场信任。把品质提升、标准化生产和品牌打造贯穿产业发展全过程，严把饲草料质量与疫病防控关，完善标准体系和质量追溯，用可验证的品质建立消费认知与市场口碑。三是推动全产业链降本增效，把降本落在实处。降本增效不能停留在口号上，而要落实到良种繁育、饲草料体系、集约化养殖、屠宰加工、冷链物流与渠道建设的每一个环节，用好政策与金融杠杆。

袁昌定研究员作专题分享

 据南川区肉牛养殖协会会长何兆平介绍，“金山何牛”立足南川湿热山地气候，以川南山地黄牛为基础母本，引入西门塔尔牛的体型与生长优势、融合澳洲和牛的优质雪花基因，采用三元杂交育种路线，致力于培育适配西南地域环境、兼具适应性与高性价比的本土优质肉牛，让普通消费者不用支付进口高价，也能品尝到高品质牛肉。首批“金山何牛”于2026年9月正式出栏上市。“金山何牛”新品上市，标志着重庆本土肉牛再添金字招牌，第一个重庆本土高端牛肉品牌诞生。此次品鉴会的成功举办，为南川区肉牛产业注入了新动能。重庆市畜牧业协会将继续发挥桥梁纽带作用，在品种改良、技术推广、产销对接、品牌建设等方面提供服务，助力“金山何牛”走出南川、走向更广阔的市场，为乡村全面振兴贡献力量。